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Paris. Cette ici que ça se passe…
Cela faisait un certain temps que je n’avais pas remis les pieds dans cette table de la rue Campagne Première. J’en gardais un super souvenir. Et là, idem. Belle cuisine de jolie facture. Un pigeon du...
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Paris. Sévero, l’amour vache
Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé au Severo. Voici mon sentiment… Il faudrait se faire à cette idée : un restaurant n’est pas un couteau suisse. Il ne peut pas faire à la fois des...
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Paris. Cette ici
Le quartier n’est pas facile. Il est comme exacerbé, Saint-Germain-des-Prés s’évapore dans le lointain, Montparnasse rumine, Vavin pétille. Paris est un peu rêche dans le coin, comme insatisfait, pas...
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Paris. Le Dôme, imperturbable mais chérot
C’est une sorte de grosse bestiole. Qui ne bouge pas. Ouvre un oeil, se dore la pilulle dans le carrefour Vavin. Clientèle cossue, bourgeoise, amortie; service du même tonneau cahotant de table en...
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Paris. Tiens, une bonne brasserie ! le Paris Montparnasse
Tiens, une bonne brasserie ?! Sincèrement, choisir un restaurant autour d’une gare est sans doute la chose la plus malcommode qu’il soit. La clientèle est nombreuse, pressée, peu regardante. On ne la...
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Paris. Le Jeu de Quilles, au bord du succès
Il y a peu, pour M le supplément du Monde, je suis allé au Jeu de Quilles, voici mon sentiment… Combien sont ils à Paris, à attendre le chaland ? Ils ont le coeur vaillant, les langoustines...
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Paris. Les Rouquins, vachard mais bon
Ce genre d’endroit, il s’agit de le prendre avec les pincettes. Sur les réseaux sociaux, des petits chatons se sont pris des seaux d’eau froide sur le dos. Et ça grince, et ça couine sur l’accueil,...
View ArticleParis. Les Petits Plats pour les grands
Tant pis si l’on nous maudira d’avoir divulguer cette adresse, mais tel est le lot de ce rendez-vous, ressortir ces (bonnes) tables un brin planquées qui n’ont rien à voir avec les premiers de la...
View ArticleParis. Sévero, j’ai toujours un faible …
J’y vais régulièrement parce que c’est bon, c’est simple. Les viandes sont dans leur vérité, les vins dans leur allant. La clientèle est bienheureuse et l’accueil de William, si parfois se veut un peu...
View ArticleParis. Le Duc, un autre temps…
Si vous cherchez un havre de paix, une enclave presque hors du temps, vous la tenez…Une institution des années 70, où Jean et Paul Minchelli firent sensation en proposant les premiers plats de poissons...
View ArticleParis. Aux plumes, au poil !
En lieu et place du jeu de Quilles, jouxtant la boucherie Desnoyer, Kazuhiro Fujieda (ex-Astrance, Chamarré) s’est engouffré dans un style fréquent à Paris : allier les produits locaux à la technique...
View ArticleParis. Tavola di Gio, simple et bon…
Enfin un « italien » qui ne se la joue pas. Une table simple non démonstrative mais généreuse et cuisinant comme il se doit avec franchise et humanité. Ce soir là, en plat du jour, il était proposé des...
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